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Menu Cobalt COMPLET
Menu Cobalt COMPLET :
disponible à partir de 2 personnes minimum
Les Légumes doivent être IDENTIQUE pour TOUT le monde
Merci de nous présicer en commentaire (à la fin de la commande), si vous préférez un dessert a partager, dans le cas ou il y a plus de 4 patisseries identiques.
Menu Cobalt COMPLET
disponible pour 2 personnes minimum
se compose de :
2 Entrées au choix
(à faire dans une prochaine étape)
Finger de foie gras et pomme à la gelée de griotte
ou
Tartare de Saumon su rson croustillant aux graines, chantilly verveine citron
o
u
Cannelloni de Saumon mirabelle et amande, crème de parmesan
ou
Croustillant d'escargots à la Bourguignonne, crème d'ail et Persil.
+
1 plat Chaud
au choix
(à faire dans une prochaine étape) : Dos de Cerf sauce Grand Veneur
ou
Filet de Volaille Fermier Poché au Vin Chaud
+
1 Dessert
:
(au choix à faire dans une prochaine étape) :
Feuillantine
(Praliné croquant et chocolat)
ou
Rosace Agrumes
(Biscuit macaronnade, crème légère à l'orange, suprêmes d'oranges et pamplemousse frais)
ou
Calisson
(Biscuit joconde amande fleur d'oranger, mousse calisson et perles craquantes, marmelade orange, insert crèmeux mandarine aux écorces d'orange confite, le tout décoré de calissons.)
ou
Fleur de Coton
(Feullantine au grué de cacao, coeur crèmeux chocolat lait, dacquoise cacao et noisette, bavaroise chocolat blanc aux copeaux de chocolat noir façon Stracciatella.)
.
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1
MENU Cobalt ENTREE
2
MENU Cobalt 2 entrées
3
MENU Cobalt Plat chaud
4
Légumes de Fête 1er choix
5
Légumes de Fêtes 2eme choix
6
MENU NOEL Desserts
7
Confirmation
Veuillez sélectionner votre choix pour "Légumes de Fête 1er choix"
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Champignons de Paris cuisinés à la crème
Champignons de Paris cuisinés à la crème
Tatin de Pomme Paille
Tatin de Pomme Paille
Feuille à Feuille Pomme de Terre / Poireaux
Feuille à Feuille Pomme de Terre / Poireaux
Marron au petit jus
Marron au petit jus
Millefeuille de Butternut et Noisettes
Millefeuille de Butternut et Noisettes
Risotto aux Champignons et Noix de Cajou
Risotto aux Champignons(Champignons de Paris, Girolles, Cèpes) et Noix de Cajou
Poêlée de Légumes oubliés aux Graines
Poêlée de Légumes oubliés aux Graines
Endives Braisées
Endives Braisées
Poêlée de légumes verts et Girolles
Poêlée de légumes verts et Girolles
Veuillez sélectionner votre choix pour "Légumes de Fêtes 2eme choix"
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Champignons de Paris cuisinés à la crème
Champignons de Paris cuisinés à la crème
Tatin de Pomme Paille
Tatin de Pomme Paille
Feuille à Feuille Pomme de Terre / Poireaux
Feuille à Feuille Pomme de Terre / Poireaux
Marron au petit jus
Marron au petit jus
Millefeuille de Butternut et Noisettes
Millefeuille de Butternut et Noisettes
Risotto aux Champignons et Noix de Cajou
Risotto aux Champignons (Champignons de Paris, Girolles, Cèpes) et Noix de Cajou
Poêlée de Légumes oubliés aux Graines
Poêlée de Légumes oubliés aux Graines
Endives Braisées
Endives Braisées
Poêlée de légumes verts et Girolles
Poêlée de légumes verts et Girolles
Veuillez sélectionner votre choix pour "MENU NOEL Desserts"
Feuillantine individuelle
Feuillantine individuelle
Rosace aux agrumes individuelle
Rosace aux agrumes individuelle
Calisson
Biscuit joconde amande fleur d'oranger, mousse calisson et perles craquantes, marmelade orange, insert crémeux mandarine aux écorces d'orange confite, le tout décoré de calissons.
Fleur de Coton
Feuillantine au grué de cacao, cœur crémeux chocolat lait, dacquoise cacao et noisette, bavaroise chocolat blanc aux copeaux de chocolat noir façon Stracciatella
Veuillez sélectionner votre choix pour "MENU Cobalt Plat chaud"
Filet de Volaille fermier poché au Vin Chaud
Filet de Volaille fermier poché au Vin Chaud
Dos de Cerf sauce Grand Veneur
Dos de Cerf sauce Grand Veneur
Veuillez sélectionner votre choix pour "MENU Cobalt 2 entrées"
Cannelloni de Saumon mirabelle et amande, crème de Parmesan
Cannelloni de Saumon mirabelle et amande, crème de Parmesan
Finger de foie gras et pomme à la gelée de griotte
Finger de foie gras et pomme à la gelée de griotte
Tartare de Saumon sur son croustillant aux graines, chantilly Verveine Citron
Tartare de Saumon sur son croustillant aux graines, chantilly Verveine Citron
Croustillant d'escargots à la Bourguignonne, crème d'ail et persil
Croustillant d'escargots à la Bourguignonne, crème d'ail et persil
Veuillez sélectionner votre choix pour "MENU Cobalt ENTREE"
Finger de foie gras et pomme à la gelée de griotte
Finger de foie gras et pomme à la gelée de griotte
Tartare de Saumon sur son croustillant aux graines, chantilly Verveine Citron
Tartare de Saumon sur son croustillant aux graines, chantilly Verveine Citron
Cannelloni de Saumon mirabelle et amande, crème de Parmesan
Cannelloni de Saumon mirabelle et amande, crème de Parmesan
Croustillant d'escargots à la Bourguignonne, crème d'ail et persil
Croustillant d'escargots à la Bourguignonne, crème d'ail et persil
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